Il peperone: art gallery

Still life with pepper and carrot - William Merritt Chase

Pepper and lemon on a white tablecloth - Odilon Redon

Pimiento - José Luis Molleda Rodriguez

Il peperone: tavola botanica

C. annuum è un arbusto a portamento eretto, ha foglie lanceolate e verdi. Può essere presente una peluria sul fusto e sulla pagina superiore delle foglie. I fiori, bianchi, singoli, con stami giallo/verdi, a 5-7 petali, compaiono all'ascella delle foglie, uno per nodo, in estate. Il frutto è una bacca, di colore verde all'inizio, con colorazioni del frutto maturo dal bianco al viola, passando per le varie tonalità di giallo, verde e rosso.  (link)

Il peperone tra nomadismo, artigianato e industria

Nomadismo:
Prime notizie, ottenute da studi archeologici, della coltivazione dei peperoni sono relative al 5500 aC, già da allora conosciuti come pianta coltivata e, per quanto riguarda la varietà piccante, usati con funzioni equivalenti alle attuali spezie.(link)

Artigianato:
Le prime informazioni, invece, riguardo ad un rudimentale trattamento di modifica e lavorazione del peperone sono riconducibili ai diari di viaggio dei Conquistadores in America centro-meridionale: descrivono, infatti, le prime elaborazioni di piatti a lunga conservazione, quali ad esempio delle "focaccine" composte da alghe essiccate e peperoni secchi uniti in un impasto con acqua, che costituivano un piatto tipico dei lavoratori aztechi (link).



Industria:
Attualmente il peperone subisce numerose tipologie di lavorazioni al fine di garantirne la durevolezza per la produzione industriale: frequenti sono le aziende che offrono peperoni grigliati sott'olio, sott'aceto e surgelati, interi, a pezzi o passati per il pesto (link 1- link 2).

Il peperone e il folklore: ricette popolari

Il peperone è da sempre presente in molte ricette tradizionali tipiche regionali, nonché in piatti divenuti adesso di uso nazionale. Di seguito vediamo alcuni esempi:

Peperoni ripieni
Piatto conosciuto in tutte le regioni italiane, è costituito da peperoni arrostiti e spellati con ripieno differenziato in base alla localizzazione: si usa spesso la carne ma nelle regioni meridionali, ed in particolar modo nelle località vicine al mare, si preferisce talvolta riempirli con pesce a pezzi
(ricetta alla siciliana)

Peperoni ripieni di riso al forno

Tipici della Puglia, si servono tagliati a metà, col ripieno di riso ricoperto da pomodori a pezzi

link

Stinco di maiale con peperoni

Appartenente alla tradizione veneta, questa ricetta è caratterizzata dalla semplicità degli ingredienti, a cui si aggiungono nelle diverse varianti cipolla o patate

link

Peperoni cruschi o di Senise

Frequentissimi in Basilicata, essi non prevedono una ricetta particolare, piuttosto costituiscono un'integrazione ad altri piatti

link

Il peperone e le sue origini

Il peperone ha origini piuttosto recenti: già coltivato da lungo tempo(non definibile chiaramente data l'assenza di fonti certe) dalle popolazioni precolombiane dell'America centro-meridionale, è importato in Europa dopo la scoperta delle Americhe, all'inizio con scopi esclusivamente ornamentali, quindi, dal tardo XVI secolo, anche con funzioni culinarie.

Link 1 - Link 2

La "cosa da mangiare" e la "cosa per mangiare" nella musica

Entrambe le "cose" a me assegnate hanno frequenti riscontri nella produzione musicale, dal pop al jazz o al blues. Di seguito vi sono alcuni esempi:

Il peperone- Edoardo Vianello (lyrics)

El pimiento- Victor Jara (lyrics)

Pepper- Butthole Surfers (lyrics)

Pepper- Millencolin (lyrics)

Song for pepper- Mike Stern e Esperanza Spalding

Cutting board blues- Cowboy Junkies (lyrics)

Proverbi e modi di dire su "cosa da mangiare" e "cosa per mangiare"

Sia i peperoni che il tagliere sono protagonisti di numerosi proverbi e modi di dire, filastrocche e scioglilingua. Di seguito ne sono riportati alcuni esempi:

A cosa serve la pillola del giorno dopo? A digerire i peperoni del giorno prima

Se vuoi stare bene di stomaco devi mangiare cipolla e peperoni
A pane e peperoni (alla sempliciotta, come questa merenda)
Farsi come un peperone (arrossire)
Hai il naso come un peperone (hai il naso grosso e rossastro come un peperone)
Dui purun bagnà n't l'oeli ( traduzione dal piemontese:due peperoni intinti nell'olio, sott'olio)
Peter Piper picked a peck of pickled peppers. If Peter Piper picked a peck of pickled peppers, how many pickled peppers did Peter Piper pick?  traduzione: "Peter Piper prese un sacco di peperoni sott'aceto.  Se Peter Piper prese un sacco di peperoni sott'aceto, quanti peperoni sott'aceto ha preso Peter Piper?"
Essere due ghiotti a un tagliere
Sul tagliere l'aglio taglia, non tagliare la tovaglia, la tovaglia non è aglio,  se la tagli fai uno sbaglio.
Poco può dare al suo scudiere, chi lecca il suo tagliere.
La j à un cul cu pè un tuler.(traduzione dal romagnolo: ha un didietro che sembra un tagliere, è una donna in carne)
Avé dó man cóm dó batlârd (traduzione dal veneto: avere due mani come due taglieri)