L'alfabeto del peperone: luoghi di coltivazione garantiti IGP

A come...    ALTINO (CH)
B come...    BRECCIAIO - frazione di Sant'Eusanio del Sangro (CH)
C come...    CARMAGNOLA (TO)
D come...    DIAMANTE (CS)  
E come...    ESPERIA (FR)
F come...    FROSOLONE (IS)
G come...    GILDONE (CB)
H
I come...     ISCHITELLA- località di Chiaromonte (PZ)
L come...     LA LOGGIA (TO)
M come...    MOTTA DI COSTIGLIOLE D'ASTI (AT)
N come...    NOEPOLI (PZ)
O come...    OASI SERRANELLA- territorio di Altino (CH)
P come...    PONTECORVO (FR)
Q come...    QUADRONI -frazione di Perano (CH)
R come...    ROGGIANO GRAVINA (CS)
S come...    SENISE (PZ)
T come...    TURSI (MT)
U come...    UFFUGO MONTALTO (CS)
V come...    VALLESACCARDA (AV)
Z come...    ZERO BRANCO (TV)

Il peperone e il folklore: ricette popolari

Il peperone è da sempre presente in molte ricette tradizionali tipiche regionali, nonché in piatti divenuti adesso di uso nazionale. Di seguito vediamo alcuni esempi:

Peperoni ripieni
Piatto conosciuto in tutte le regioni italiane, è costituito da peperoni arrostiti e spellati con ripieno differenziato in base alla localizzazione: si usa spesso la carne ma nelle regioni meridionali, ed in particolar modo nelle località vicine al mare, si preferisce talvolta riempirli con pesce a pezzi
(ricetta alla siciliana)

Peperoni ripieni di riso al forno

Tipici della Puglia, si servono tagliati a metà, col ripieno di riso ricoperto da pomodori a pezzi

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Stinco di maiale con peperoni

Appartenente alla tradizione veneta, questa ricetta è caratterizzata dalla semplicità degli ingredienti, a cui si aggiungono nelle diverse varianti cipolla o patate

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Peperoni cruschi o di Senise

Frequentissimi in Basilicata, essi non prevedono una ricetta particolare, piuttosto costituiscono un'integrazione ad altri piatti

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