i semi contenuti all'interno costituiscono uno scarto non indifferente rispetto alle dimensioni complessive dell'ortaggio.
Tale scarto però può avere altri campi di utilizzo: dalle bucce del peperone, unite a scarti di altri ortaggi e verdure, è possibile creare un dado vegetale casalingo, mentre i semi costituiscono sementi per nuove piante ( ad eccezione dei peperoni friggitelli, ancora verdi e acerbi, i cui semi pertanto non germinano).
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